如何降低消毒餐具的破损率

点击次数:   更新时间:19/03/23 13:41:03     来源:www.关闭分    享:
  有时候在饭店里用餐的时候会发现自己所使用的消毒餐具存在破损的现象,虽然面积不大都是小破损,但不管是对于消费者还是餐厅而言都具有一定的影响,所以今天小编就来教教大家如何降低餐具的破损率。
  1、进行清洗工作的时候一定要注意要用温水去清洗消毒餐具,尤其是现在的夏季,使用的水温尽量控制在50摄氏度左右,而时至冬季的时候温度再稍微高些。其中放消毒剂洗时一般以三至四瓶盖为宜,同时较容易擦洗干净。
  2、中餐讲求的是餐桌上的热闹氛围,好像只有大家都动起来,喊起来才能体现吃的高兴,所以少不了敬酒或激动,遇到这种情况,要求服务员有意识的做到重点跟进,适当提醒客人。
  3、对于进行消毒工作的人员进行专业的培训,形成较好的培训体系,使得相关工作人员在消毒过程当中能够做好工作,并且要安排好员工进行一定的指导工作定期进行检查,规范操作人员的工作。
  3、在人员的培训过程当中,要加强各个岗位的意识,并且在托盘的时候能够很好保证稳定性,不会造成餐具跌落造成损伤,并且一般在托盘上放置八套的餐具是最为稳定,不会造成不稳定的情况,这样可以保证餐具的良好使用性能。
  4、加强新员工对消毒餐具爱护意识的培训,在实践工作中多跟进指导,同时安排老员工做到重点的指导,在一定时间后,进行检查。
  5、为了减少破损率,在选择产品时选择质量最佳的产品也是很有必要的。
  所以要想有效降低消毒餐具的破损率,除了要让员工做好相关性的培训,正确收拾、处理餐具外,还可以在饭店内张贴一些小告示,从而让消费者珍惜自己所使用的餐具,不要摔碰。
      小编:Helen

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