消毒餐具的消毒方法

点击次数:   更新时间:17/01/16 08:36:01     来源:www.关闭分    享:
  对于酒店来说,消毒餐具一般都是自己的标志,不论普遍高档,也有自己的消毒方法。下面我们给大家详细介绍下它的消毒方法,一起来了解一下。
  1、蒸汽消毒
  把餐具放到锅里的蒸格上,将水烧开,温度达到100℃,隔水蒸10min,消毒餐具依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭细菌,就可达到消毒的目的,俗称隔水蒸。采用此法可避免煮沸餐具破损。
  2、煮沸消毒
  煮沸消毒是最古老、最有效的方法。将碗、筷、碟、勺、抹布等餐具放在锅里煮沸15min左右,捞出晾干,不要用未煮过的抹布擦拭,以防污染,然后置于洁净的橱柜中。此外,煮沸消毒时应注意餐具的放置方法。碗、盆、盘等餐具宜直立放置,并全部浸泡在水中,这样餐具在水中会自然散开,使餐具各部分均接触沸水,以确保消毒效果。
  3、化学消毒:即使用消毒剂对餐具进行消毒;
  4、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。
  常用的消毒方法就是以上几种,我们还应该注意消毒餐具不宜用铁制容器盛食用油,因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质,这点要牢记。


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